Cette cuvée est basée sur un assemblage de Pinot Noir et Pinot Meunier vinifiés en blanc, eux-mêmes assemblés avec des Pinots Noirs vinifiés en rouge après un tri manuel de la vendange.
C’est un équilibre subtil entre la finesse propre aux grands Champagnes et la puissance et les arômes de fruits rouges (framboise, cerise, …) apportés par le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Il résulte d’une sélection rigoureuse des crus retenus pour l’assemblage.
Sa qualité constante au fil des années et sa structure en ont fait un emblème de la Maison Jeanmaire.
